Skogsgryte med flatbiff

Kilde: https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/skogsgryte/

 

Tar ca 1 1/2 time.

Noe kan gjøres tidligere.

 

3 porsjoner

• 525 g flatbiff av storfe eller oksestek
• 1 ¹⁄₂ ss margarin til steking
• ³⁄₄ stk løk
• 1 ¹⁄₂ stk gulrot
• ³⁄₄ stk persillerot
• 3 ³⁄₄ stk knuste einebær
• 3 dl vann
• 150 g frisk sjampinjong
• 3 ³⁄₄ ss seterrømme
• ³⁄₄ dl melk
• 1 ¹⁄₂ ss hvetemel
• 1 ¹⁄₂ ss solbærsaft
• ³⁄₄ ts salt
• ³⁄₄ ts pepper
• ³⁄₄ ts tørket timian

SLIK GJØR DU

1. Skjær kjøttet i terninger på 3×3 cm.
2. Brun kjøttet i flere omganger i en varm stekepanne og ha det over i en gryte.
3. Skjær løk i båter. Skjær gulrot og persillerot i skiver. knus eierbær
   Ha det i gryten sammen med knust einebær.
4. Ha i vann, kok opp og senk varmen. La det trekke i 30 minutter.   Sjekk at kjøttet er blitt mørt – la det trekke 10 minutter til, om det ikke er mørt. 
5. Del opp soppen, stek den og ha den over i gryten. Rør hvetemel godt ut i rømme og melk, og hell det over i gryten sammen med solbærsaft og timian.
6. La alt koke opp igjen og la det trekke i 20 minutter.
7. Smak til med salt og pepper.

 

Server med kokte poteter og tyttebær.

Punkt 1 – 4 kan gjøres tidligere på dagen. 

 

Rømmen kan byttes ut med fløte.