Lammegryte med kantareller og dill

1. Kutt løk i grove biter.
2. Varm en dyp stekepanne eller jerngryte med olje/margarin og fres kjøtt i omganger. Sett til side.
3. Varm gryten på nytt med litt mer fett og stek sopp og løk. Ha kjøttet tilbake i gryten og tilsett hvitvin/eplemost. Kok opp og la det hele koke i 5 minutter.
4. Rør inn crème fraîche og smak til med salt og kvernet pepper. Sjekk at kjøttet er mørt.
5. Finhakk dill og dryss over gryten ved servering.

Server gryten med tyttebær og kokte poteter eller godt brød.